Cómo no desperdiciar alimentos (¡y por qué debería importarte!)

¿Por qué debería preocuparse por el desperdicio de alimentos?

Cómo reducir el desperdicio de alimentos

• No sea rígido acerca de las fechas de "mejor si se usa antes de", "vender antes de" y "usar antes de". Mucha gente piensa que al consumir un producto un día después de la fecha indicada, pueden enfermarse. Ese no suele ser el caso. Estas fechas son las estimaciones de los fabricantes sobre cuánto tiempo sabrán los alimentos más frescos. "Hay algunos alimentos, como embutidos y quesos blandos, donde los dátiles pueden tener implicaciones de seguridad", dice Roe. "Pero cualquier cosa que sea estable, incluso la leche, que está pasteurizada, las fechas realmente no influyen en el nivel de seguridad". El USDA señala que, a excepción de la fórmula infantil, los alimentos generalmente son seguros a menos que muestren signos evidentes de deterioro, como moho o un olor, sabor o textura inusuales.
• Actúa como The Iron Chef. Compre su refrigerador primero antes de desarrollar su lista de compras. Verifique los artículos que necesita usar y prepare comidas en torno a ellos. Hay muchas aplicaciones y sitios web de creación de recetas donde puede ingresar tres ingredientes extraños para crear una receta creativa. Escoffier Online es una opción.
• Compre en pequeño. ¿Realmente podrás comer esa bolsa gigante de manzanas antes de que se pudran? Determine las necesidades reales de su hogar antes de comprar al por mayor. Recuerde: no es un buen negocio si la mitad se desperdicia.
• Prepare y cocine ingredientes frescos después de comprar. De esa manera, los productos frescos no se echarán a perder en el refrigerador. Cocine recetas inteligentes y dobles para que pueda congelar el extra para más tarde.
• Congele los artículos que sabe que no podrá comer de inmediato. Algunos artículos, como los plátanos demasiado maduros, se congelan especialmente bien para hornear y batidos. Recuerde descongelar los alimentos por la mañana si sabe que le gustaría usarlos más tarde.
• Las sobras del restaurante están ahí para pedirlas. Aplicaciones como Too Good to Go te permiten comprar ingredientes para comidas a precios muy reducidos directamente en tiendas y restaurantes. La comida es fresca; simplemente no se vendió a tiempo. Potencialmente, puede obtener una gran cantidad y evitar que los alimentos llenen el vertedero. Too Good to Go está disponible en 13 ciudades importantes, incluidas New York City, Boston, Washington, D.C., San Francisco, Chicago, Austin y Baltimore.
• Considere el compostaje. El compostaje de vivienda puede desviar potencialmente hasta 150 kg de desperdicio de alimentos por hogar por año, aunque no lo ayudará a ahorrar dinero ni evitará el desperdicio de alimentos que podrían haber ido a otros consumidores.

La conservación de alimentos es beneficiosa para usted y el medio ambiente.